三套鸭的做法与技巧
上海毛白／文
扬州菜以清鲜闻名于世，1949年我国开国大典时招待宾客的国筵便用了扬州菜肴。（合同范本网 WwW.36Gh.cOM）
“三禽一簋世无双，鹜套家鸭鸽内藏；层出不穷尝异味，楼头放鹤忘回乡。”这是清人赞美扬州名菜“三套鸭”的诗咏。
三套鸭同扬州传统名菜鸭羹、清炖文武鸭一样闻名遐迩，它是一款特色菜，功夫菜。扬州菜馆的厨师将野鸭出骨填入去骨的家鸭中，再将出骨的菜鸽填入野鸭内焖炖而成。三禽合食，一菜三味，制作之奇，为全国菜典中仅有。此菜最初在扬州筵席上出现，至清代乾、嘉以后，传到山东济宁、济南一带，后来，北方有些城市的菜馆经常用于高档筵席。但此菜在相当长一段时间消失了，即使在发源地扬州，也有很长时间未出现过。1986年，上海“扬州饭店高厨”、“莫家菜”创始人之一——莫有财大师在“莫家菜50年”献艺时，重新恢复了这款著名特色菜肴的烹制和供应，在申城引起了轰动，当时展销7d，几乎每天销售一空。
三套鸭是“鹜套家鸭鸽内藏”，“鹜”即野鸭，就是说此菜是用野鸭套住家鸭，家鸭再套鸽子。
其具体制作方法：
原料活肥家鸭J只（约2000g左右），光野鸭1只（约600g左右）、光家鸽1只（约300g左右），熟火腿片250g，水发冬菇50g，冬笋片100g，绍酒100g，精盐5g，葱结30g，姜块（拍松）25g，味精3g。
制作方法：1.将野鸭、家鸭、鸽子分别整体出骨，其方法是：将活鸭宰杀、煺毛，洗净后，切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨；将鸭皮用力向下翻剥，割断翅骨、骱骨和筋，抽出翅骨；再向下翻剥露出腿骨，剔断骨骱和筋，敲断腿膝骨，抽出腿骨：再向下翻至肛门、割断肠，使鸭肉与骨架分离，掏出内脏，洗净；将鸭放入沸水中烫去血水，清洗干净，再翻整成原状。鸭肫、鸭肝洗净待用。光野鸭和光鸽用上述同样方法出骨，入沸水锅烫焯后洗净。2．将鸽子从野鸭刀口处塞入野鸭腹中，再将火腿片100g、冬菇25g塞入野鸭腹内。然后把野鸭从家鸭刀口处塞入家鸭腹内，成三套鸭。3．将三套鸭放入沸水锅中略烫焯后取出，胸脯朝下放入填有竹垫架的大砂锅内，再放鸭肫、鸭肝、葱结、姜块、绍酒，清水（以淹没鸭身为度），置中火上烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，移小火上焖煮3h，至鸭肉酥烂离火。4．打开砂锅盖，捞出葱结、姜块、竹垫架，将鸭翻身（胸脯朝上），捞出肫、肝切片，连同余下的火腿片150g、冬菇25g和冬笋片100g一起排放在鸭上，盖上锅盖，置小火上续焖20min，加盐、味精调味后即成。
三套鸭连砂锅一起上桌，汤汁清鲜，略带腊味香醇，多味复合，相得益彰。由于小火焖炖而成，三套鸭造型完整生动，禽肉分外香腴、鲜醇异常，其最外一层的家鸭肉肥而鲜嫩，中间一层的野鸭肉紧而味香，最里面一层的鸽肉松而更为鲜嫩，由外层向里层吃，让人大有越吃越鲜、越吃越嫩，浙入佳境，美在其中之感。
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开展保密工作的经验与做法（精选好文）
某某是全国的之一，担当对旅客列车的牵引任务，同时涉及专运警卫工作。多年来，保密领导小组深入贯彻落实中央《决定》和《保密法》精神，以"积极防范、突出重点"为工作方针，唱响保密工作"三字经"，确保专运任务万无一失。建国56年来，从未发生过泄密事件，连续15年被xxxxx评为保密工作先进单位。
"严"字当先，严格要求，严肃纪律。党委十分重视保密工作建设，将保密工作列入党委日常工作议程和每月目标考核内容，从接密到承办，从落实到回收销毁，建立了一系列严谨的工作制度，结合谁主管，谁负责的原则，从支部到班子成员确定了各自主管职责。由段领导班子成员亲自担任保密领导小组组长，选调了一批政治合格、业务过硬的干部担当涉秘岗位。并专门下发文件，要求领导干部要带头严格执行《保密法》及其配套法规、规章，认真组织实施，切实做到依法、按章办事。全段涉秘人员要自觉地遵守保密纪律，按照保密工作的各项要求规范行为，一旦发生责任泄密事件，对责任人严惩不待。同时针对路局直管站段改革后的新形势，研究修订、健全了段保密管理办法，使保密管理工作更加严密。
"防"字为重，积极防范，有效防范。根据《保密范围》有关规定，我段有四项密级，即：专运警卫措施、重点人口资料、纪检查处、应级分队专案。我们注重加强对密级的日常管理，构筑起三道防线，确保了秘密不外泄。
首先，构筑思想防线。保密领导小组成员在做好自我教育的同时，经常在全段干部职工中开展保密宣传教育活动，引导广大的干部职工牢固树立正确的价值观，不断强化责任意识、国家安全意识和保密意识，防止有意识或无意识泄密事件的发生。今年是全面实施"四五"普法期间保密法制宣传教育规划的第5年，也是《保密法》实施16周年，我段保密领导小组为配合保密宣传周活动的开展，在全段范围内开展一系列的普法教育活动，利用黑板报、宣传标语、段有线电视台等宣传载体大力宣传保密法规；组织有关人员学习《保密工作》中有关案例，观看了《秘密战记》保密教育录像片，提高涉密人员对保密工作的认识；在全段干部职工开展《保密法》知识答卷活动，参加人数达1500余人。通过一系列的普法教育活动，提高了全员的保密意识，效果显著。
其次，构筑制度防线。我段保密部位有保卫科、微机房、信访接待、档案室。保密工作与日常工作做到相结合，各部门及要害部位都制定了有关制度，日常工作中落实的较好，并能做到记录交接，主管各部门的领导主动负责，定期检查。每到专运工作来临之际，为使国家领导人乘车的绝对安全，结合段内情况对警卫人员进行政审和保密知识教育，加强重点部位、重点人管理和控制。对专运警卫方案的全过程和密码使用的各个环节，做到领导把关，工作人员严格执行了各项制度，确保专运警卫工作的绝对安全。
再次，构筑技术防线。随着计算机技术的大量运用，运行于其中的信息时时处于被暴露的威胁之中，信息的保护变得相当重要。我段现有计算机xxx台，其中密码机xxx台，与段局域网联网xxx台，与路局联网x台，在工作中制定了相应的保密防范和管理制度，段网与路局网间实行物理隔离，同时禁止涉密计算机上网。有计算机的科室有一名同志负责管理，每季进行一次教育，特别是加强与路局联网的有关部门人员教育，杜绝带密字文件网上传递，日常加强签字制度，网络工作未发生不良问题。
"实"字为本，责任落实，工作落实。我段在保密工作的日常管理中，实施"一表、两簿、三制"，把保密工作抓紧抓实，取得了明显的效果。
"一表"即《国家秘密事项一览表》，是把好保密工作源头的基础和依法管密的依据。我段根据《保密范围》的规定，加强对密级的日常审核管理，对涉密事件做到随时产生，随时定密，并利用四大节日（元旦、春节、五一、国庆）加强保密监督检查，形成了制度。
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"三制"即保密组织网络备案制度、保密人员培训制度、保密工作考核奖惩制度。我段通过实施"一表、两簿、三制"，的保密管理模式，使保密日常管理工作开展的扎实有效，有力的保证了保密工作的顺利开展。
驾照科目2考试要领与技巧分享（精选好文）
一、红外线
（一）倒库
1、尽可能车子平行，左脚踩离合器，挂倒车档，缓慢松抬离合器，注意右后车窗，当视线与车窗后下角及车库第一根标杆成直线时，向右打一圈方向盘；
2、注意右后车窗的保险子，当视线与保险子及车库第一根标杆成直线时，向右再打一圈方向盘；
3、注意车子左后视镜，如果后视镜中不能看见车库第三跟标杆，则向右打死方向盘；
4、严密注意左后视镜，当后视镜中能看见车库第三根标杆时，将打死的方向盘回正，当后视镜中看见车子与车库外黄线成时45°角时，向左回一圈方向盘；
注：如果向左回一圈方向盘后发现车子与车库外黄线成角偏小，则再将方向盘向右打一直角；
5、继续注意左后视镜，当后视镜中能看见车库第三根后标杆时，再向左回一圈方向盘；
6、注意左后视镜中车子与车库外黄线的角度：
（1）如果角度增大，则向左修方向盘至车子与车库外黄线平行；
（2）如果角度减小，则向右修方向盘至车子与车库外黄线平行；
（3）如果车子与车库外黄线平行，则倒车至肩背侧后方与车库左横线处平直时停车；
（二）移库
1、挂1档，停车状态下向右打方向2圈；
2、缓慢松抬离合器，目视前方，当车子左前角达车库中杆时，向左打方向盘3圈，至车子距中杆约10㎝时踩离合器及刹车，车子缓慢停住；
3、挂倒车档，停车状态下向右打方向盘3圈；
4、缓慢松抬离合器，目视前方，当车子左前角达车库左边杆时，向左打方向盘3圈（每圈停顿约1秒），至肩背侧后方与车库左横线处平直时停车；
5、挂1档，停车状态下向右打方向2盘圈，然后向右打方向盘180°；
6、缓慢松抬离合器，目视前方，当车子左前角达车库中杆时，向左回方向盘180°及2圈，尽可能是车子前盖板高低线与车库中杆对直时停车。
注：如时间足够则车子前进中向右回1圈方向盘，如时间不够则停车后向右回1圈方向盘；
7、挂倒车档，观察后视镜中车子与车库后方黄线的距离：
（1）如后视镜中不能看见车库后黄线，则向右打2圈方向盘；
（2）如后视镜中看见车库后黄线少于1-10㎝，则向右打1圈方向盘；
（3）如后视镜中看见车库后黄线少于10-20㎝，则向右打180°方向盘；
（4）如后视镜中看见车库后黄线20-30㎝，则向右打90°方向盘；
8、缓慢松抬离合器，根据后视镜中车子与车库中黄线的角度调整方向盘（向右打方向盘圈数越多，则回方向越早、越快，反之亦然），直至车子与车库中黄线平行为止，倒车至肩背侧后方与车库左横线处平直时停车；
（三）出库
9、挂1档，向右打1圈方向盘；
10、缓慢松抬离合器，目视前方，当车子左前角达车库左边杆时，向右回打方向盘1圈。车子出库后，当车子左前角达车库前直线时，向左打方向盘2圈，车子前行至车头略朝向车库时停车；
11、挂倒车档，停车状态下向右回1圈方向盘；
注：
（1）如果车头过于朝向车库，后视镜中将发现车子与中杆距离偏远，则提前向右打第二圈方向盘（1）如果车头过于朝向车库，后视镜中将发现车子与中杆距离偏远，则提前向右打第二圈方向盘；
（2）如果车子停的平直或车头朝向车库前方，后视镜中将发现车子与中杆距离偏小，则延迟向右打第二圈方向盘；
（四）倒库
12、缓慢松抬离合器，注意车库前方第三根标杆，倒车至视线与车库第三根前后标杆成一直线时，向右在回1圈方向盘；
13、注意车子左后视镜，观察车子与车库中杆的距离；
（1）如果车子与车库中杆的距离较远（大于30㎝），则向右打死方向盘，至车子与中杆距离约20㎝时回1圈；
（2）如果车子与车库中杆的距离较近（小于20厘米），则回1圈方向盘；
14、继续倒车，观察车子与车库中黄线的角度，待车子与中黄线平行时汇整方向盘。
注：如果车子与车库中黄线的角度较小（甚至看不见），则向左打方向90°-1圈，待车子与中黄线平行时回正方向盘，将车子倒入车库即停车。
（五）出库
15、挂1档，缓慢松抬离合器，车子出库后，当车子前沿达车库前直线时，向右打方向盘2圈，车子前行中逐渐回正方向盘至车子平直时停车。
二〇一〇年十二月十一日
二、场地考（B线压铁饼）
（一）起步
1、自车子左后门下车，向后方绕过车子，逐一检查车胎达左前门，面朝车后，左手放在车门把手上喊："报告"！待考官答应后方可开启车门坐上驾驶座；
2、做好后调整座位前后至舒适，开始系好安全带，调整三镜，口述："报告考官，仪表正常"，左脚下踏离合器，右手点火，挂一档，向下打信号灯，鸣号，观察右后方道路情况；
3、缓慢松抬离合器，右脚轻压油门，待车子正常行驶后，下踏离合器，挂二档，行驶约50米后减油门，右脚下踏离合器减一档；
（二）压铁饼
4、当车头与前方白斜线齐平后向左打一圈方向盘，缓慢回正方向盘，使车子对正第一、二个铁饼，逐渐通过；
5、当车头与前方蓝点齐平时，向左打方向盘1圈加90°，待车子前轮过第三个铁饼时回正方向盘；
6、当车头与前方蓝点齐平时，向右打方向盘2圈，迅速回正2圈；
7、当车头与前方白点齐平时，向左打方向盘2圈，待车子前轮过第五个铁饼时回正方向盘；
8、当车头与前方白点齐平时，向右打方向盘1圈加180°，待车子前轮过第六个铁饼时回正方向盘；
9、当车头与前方白点齐平时，向左打方向盘1圈加180°，待车子左前角对正前方单边桥左边白点时回正方向盘；
10、向右打方向盘90°，当车头抬起，车前盖板高低线与单边桥右边黄线对齐时回正方向盘；
11、当车子前轮下单边桥，车头与前方红点对齐时，向右打方向盘180°；
12、当车前挡风玻璃白点与单边桥对齐时，向左回正方向盘，等待约1秒后向右在打90°（如车前盖板高低线与单边桥较远时可适当多打点方向），当车头抬起，车前盖板高低线与单边桥对齐时回正方向盘；
注：原地掉头方法：
（1）尽可能靠路右边，然后向左打方向盘2圈，车头达道路左边沿时回2圈，同时停车；
（2）挂倒车档，缓慢松抬离合器，向右打2圈方向盘，待左肩与道路中线平直时向左回方向盘2圈，至车子后方达道路外侧时停车；
（3）挂1档，向左打1圈方向盘，时车子掉头回到压铁饼处重新开始。
（三）侧方位停车
13、车子下单边桥后，沿左拐弯道路继续前行，快到侧方位停车点时，听考官指令（"1、2、或3号侧方位停车"），向上打指示灯，当车头与道路横线齐平后停在指定侧方车位前方；
14、挂倒车档，向下打指示灯，观察左后方道路情况，确认无殊注意向右后方车窗，当车位第一根标杆打车窗玻璃后沿高度一半时，向右打二圈方向盘；
15、注意车子左后视镜，当后视镜中出现车位后方外侧标杆塑料袋时，向左回二圈方向盘；
16、注意车子右侧后视镜，当车位外侧标杆打后视镜中部时，在向左打二圈方向盘；
17、观察车头，当车头左前角进入车位，车子基本平直时停车；
18、挂一档，向下打指示灯，观察左后方道路情况，确认无殊后缓慢松抬离合器，车子启动当车子右前角位距离车位标杆约10㎝时，向右打3圈方向盘，待车位平直后回一圈方向盘；
（四）定点停车
19、车子继续前行，适当加油门，向左拐弯，待直行后右脚下踏离合器，挂2档，车子前行约50米后右脚下踏离合器，挂1档；
20、快到定点停车位时，听考官指令（"1、2、或3号定点停车"），向上打指示灯，适当踩刹车，使车前盖板高低线与道路总线对齐，当道路停车点标杆达车前挡风玻璃上第一、二红点之间时下踏离合器及刹车，是车子停稳，拉上手刹；
21、挂1档，向下打指示灯，观察车子右后方道路情况，确认无殊后向上拉手刹，放脚刹车，缓慢松抬离合器，待车头略微抖动抬起，放下手刹，车子前行；
22、车子前行，右脚适当下压油门，车子左拐弯上坡后，左脚下压离合器，挂2档，车子下坡；
23、车子下坡前行，约150米后，向下打指示灯，观察车子右后视镜情况，确认无殊后向左缓慢变换车道；
24、车子前行约50米，向上打指示灯，观察车子左后视镜，确认无殊后向右变换车道；
25、车子继续前行，过桥后注意路口情况，通过后向下打指示灯，当车子打前方路口红箭头时，向右打1圈方向盘；
26、车子拐弯后回正车身，适当下压油门，前行约50米后，向上打指示灯，观察右后视镜，确认无殊后向右轻打方向，车子逐渐向路边停靠；
27、当车子到达原上车点，距离路边约3㎝时，下压离合器及刹车时车子停稳，拉起手刹，双脚离开离合器和脚刹；
28、松开安全带，观察左后方道路情况，确认无殊，开启车门约10㎝，再次观察左后方道路情况，确认无殊后下车，轻压关上车门；
29、自车子左后，绕过车子回到路边，结束考试。
关于销售技巧心得的范文
做想做一名好的销售人员
最新销售技巧和心得篇1
20xx年8月20日为期一天的《专业销售技巧》培训已经落下帷幕。作为刚刚步入上海宝井做为销售代表的我，显然无论是角色的转变还是新环境的适应都还需要一个循序渐进的过程，因而刚开始内心难免会出现一些不成熟或者说是很幼稚的想法。然而幸运的是，公司很快为我们搭建了这样一个很好的学习平台，非常感谢公司给我一个良好的学习机会，学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅，也许在多年以后这仍然是我能够清晰记得的最美好的回忆;其次，我要感谢公司的人事部，给我们如此珍贵的机会去深入的了解销售，认识销售;然后还要感谢的是在这一天，为了培训，辛勤劳作的培训老师及后勤人员，是你们卓越的组织能力让这次活动丰富多彩，高潮迭起，是你们的敬业精神和无私奉献，让我们感觉到我们的培训颇有收获。
听完孙培俊先生的课，深感销售人员是企业开拓市场的先锋，而一个优秀的销售人员应具备以下素质：
一、良好的专业知识。对于社会各类信息的收集很重要，而对于本行业的专业知识更要清楚掌握，打电话前、拜访客户前就应该清楚地知道自己将要做什么、需要得到什么，也就能让自己在第一时间清楚，自己该准备什么;在与客户沟通时，有了强大的信息库支持，不但体现出业务员渊博的知识，而且能让你从容不迫。
二、旺盛的学习的热情。思想改变命运，现在决定未来，那我们现在该做些什么?现在应该多学习：拜良师、结益友、读好书、爱培训。我将以自己的实际行动证明这一点，先天天赋不足，用后天的努力来弥补。
三、敏锐的观察能力和口才。在这里，孙先生提到细节决定成败，他说好的业务员应该常做到脸笑、口甜、腰软、手脚快!
四、懂聆听，会提问，善于把握客户的性格特点，认清人际风格，加以利用。人脉是事业的基石!如何正确地处理人际关系，将决定着业务是否能顺利进行;而懂得认真聆听，表现出应有的谦虚，是处理人际关系中最起码的先决条件。
五、对工作保持积极进取的心态，别人能做到的，我也能做到，还会做的更好。孙先生经历过成功，也感觉过失败，但他依然以积极进取的态度，品尝着人生百味，他，做到了一般人无法做到的，这种积极乐观的精神绝对值得我学习。
六、不要轻易放弃。
在培训内容上，孙培俊先生更多的时候是在授人以鱼，不如授人以渔的指导思想下讲授《专业销售技巧》，对我们职业生涯进行规划，让我们学会用积极、主动的心态看待工作，并让我们坚定工作信念，更多的是，孙先生指明了我今后的工作方向，为我梳理出更清晰、明畅的工作方法。
什么样的态度决定什么样的人生。我很平凡，但我有一颗不平常的心。我会因为充满乐观的信念而快乐喜悦，我会因为付出而期待着收获，我会在我的人生道路上去领悟孙先生在授课中传达的精神力量，保持一种客观的奋发向上的人生姿态，尽人力，安天命，享受生命的充盈，感受工作的快乐!
最新销售技巧和心得篇2
怀着一种空杯的心态，我有幸参加安徽盐业举办的营销知识与业务技能培训的培训。在此次培训过程中，徽商业学院的教授对营销技巧，客情关系的管理等等进行了详细介绍，并对其中的一些进行了重点讲解，包括营销技巧中的策略，如何开拓市场，如何扩大销量。还有客情关系的建立和维护。并且用大量生动的案例教学，实用性和操作性强，采用互动和现场问答等方式，生动易懂，张弛有度，使我们在轻松的学习中掌握更多的方法和技能。此次培训得到了大家的高度评价和认可。下面就此次培训，我简单谈谈我的。
一、自信心+诚心+有心+合作心
信心是人办事的动力，信心是一种力量。每天工作开始的时候，都要鼓励自己。要用一种必胜的心态去面对客户和消费者，在推销商品之前要把自己给推销出去，对自己要有信心，只要把自己推销给客户了，才能把产品推销给客户。凡事要有诚心，心态是决定一个人做事的基本要求，必须抱着一颗真诚的心，诚恳的对待客户，对待同事，只有这样，别人才会尊重你，把你当朋友，才会接受你的产品。业务代表是公司的形象，企业素质的体现，是连接企业与社会，消费者，经销商的枢纽，信任是你业务的保障。处处留心皆学问，要养成勤于思考，善于销售经验。机会是留给有准备的人，同时也留给有心的人，作为业务员，客户的每一点变化都要去了解，努力把握每一个细节，做个有心人不断的提高自己。销售靠合作，离不开领导的英明决策，离不开公司的运筹帷幄，离不开各部门的支持配合。总的一句话，耐心细致，感动至上。
二、销售+市场+策略
一件好的产品，要有好的市场，好的营销策略。同时网络的建设是销售产品的主宰，让你掌握产品的一切相关事由。开发市场需增进与客户的友谊，熟悉客户的经营状况，改善自身经营管理水平，更好的将产品推销到客户手上。好的营销策略是有准备的，有的，是帮助客户怎样更好的去销售产品，为客户出谋划策，包装产品，做促销活动。让客户觉的你是真诚的人，是可以信赖的人。我们和客户是利益的纽带是信任的保证。
通过这次培训，我受益匪浅，真正认识到营销技巧和客情关系在工作中的重要性和必要性。我们要保持一个积极的心态，要有信心，责任心，要有虚心，进取心，要有恒心，要有感恩之心，做到超越平凡，追求卓越。
最新销售技巧和心得篇3
应该如何有效设计与客户沟通的开场白
一般而言，开场白只有从见到客户的三十秒到一分钟左右的时间。销售人员也仅仅是能讲出几句话的时间。能否引起客户的兴趣是衡量一场开场白是否有吸引力的重要标准。因为客户大都是很忙的，能够在繁杂的事情中抽出时间接待销售人员，是很不容易的。所以，一场有吸引力的开场白就显得很重要了，否则分分钟被扫地出门。而且，好的开场白还有助于让客户避开排斥心理。
从正常情况来讲，大部分的人对销售都是很排斥的，不管是否需要产品，因为销售是主动把产品卖给他们，而不是从一开始他们自发的想去买。这是一个主动和被动的过程。
一个好的开场白的价值就类似于卖报纸的人边走边喊的效果一样。比如，一个卖报的喊着：卖报!卖报!另一位卖报的喊着：卖报!卖报!中国足球连遭三连败，主教练面临下课危机!最近台风明天将登陆，风力可达十二级!把这两者对比一下的话，更吸引人的肯定是后者。这就是比较好的开场白，通过这种语言，成功勾起来顾客的好奇心，激发出兴趣。获得更好的业绩自然也不在话下了。
很多销售人员，一直困惑在见到客户时应该如何开场，并且说的话一点没有吸引力。其实，这就已经为失败埋下了伏笔。第一印象都不好，还怎么能要求开单呢?可见，具有吸引力的开场白是非常重要的。但如何设计这种有吸引力的开场白呢?互帮互助销售培训总结了以下几种方式：
第一，赞美式的
每个人都喜欢听别人恭维自己，虽然内心不一定会信，但肯定还是乐意听得。尤其恰当好处的赞美会的倒非常好的效果。因此，在拜访客户时，可以适当的去夸赞一下客户。夸赞的方面有很多，衣着、气质、工作、上进心等等。任何方面，只要没有夸大，把握好一个度，都可以获得比较好的效果。不过需要注意一点，不要做过火了，直接夸的太夸张，可能反而引起客户的反感。
第二，设身处地式
销售人员不要为了推销产品而推销，一直在谈论自己，并夸赞产品，其实这是很难吸引客户的。可能罗里吧嗦了一个小时，客户一句没听进去，最后直接一句有需要再联系你就给打发了。所以，销售人员要学会站在客户的立场上，说一些替客户着想的话。这样会让客户感觉你推销的产品不但对他有帮助，而且是在关心他，不是为了赚他的钱。要想达到这样的效果，在拜访客户之前，要做一些相应的市调，然后提炼好话术。这样在实际操作中不至于因为意外而乱了方寸。
在实际运用中，客户和销售相关的信息是有很多的，就看销售人员有没有那份心思去做了。
除了以上两种方式之外，还有利用好奇心、利益驱动、正反两话等方式，在互帮互助销售培训网站上有详细说明，在这里就不过多叙述。
新菜肴“草原鱼翅”的烹制做法与营养功效 学习活动心得体会推荐
牛百叶又称为牛外肚，自古以来是名贵的烹饪原料。所含的营养成分与猪、羊等几乎相近。每百克中含水分83.4g，脂肪1.6g，蛋白质14.5g，维生素A2ug，维生素E0.51mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.13mg，尼克酸2.5mg，硒9.07pLg，钾162mg，钠60.6mg，磷104mg，铜0.07mg，钙40mg，镁17mg，铁1.8mg，锰0.21mg，锌2,31mg，胆固醇104mg，牛肚还含有许多利于消化的成分等。中医认为，其味甘、性温、无毒。具有补虚、益脾胃功效，可治病后虚赢，气血不足、消渴、祛风、小便频数、盗汗等症。《随息居饮食谱》称其可补胃益气，生肌，解渴耐饥，行水止汗。清代藏穆《调疾饮食辩》指出：“心补心，胃补胃，肾补肾。”即吃什么补什么，因此，牛百叶营养丰富，功效较高。
综上所述，利用牛百叶烹制成的菜品不仅操作简便、风味独特、造型逼真，而且营养丰富、食疗功效甚高，是一道滋补、保健的绿色食品，食后给人留下不是鱼翅胜似鱼翅的美感，由于此菜的主料是利用大草原的绿色原料，由此而得名，深受众多食者的好评。利用这样的原料可烹制出更多的美昧佳肴。
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红烧龙虾球的做法及其关键
辽宁韦公远／文
红烧龙虾球是用淡水小龙虾尾部连肉带壳烹制而成，因其咸菜造型美观、色泽红亮、虾肉鲜嫩、麻辣味浓而为食客称道。虽然制作此菜从选料到烹制并不繁琐复杂，但真正要做到质优味美也并非易事。这里笔者根据自己制作此菜的经验，将制法及其关键介绍给大家。
原料：淡水鲜活小龙虾1000g，红油50g，料酒15g，蚝油10g，玫瑰露酒10g，生抽王10g，白糖Sg，蒜泥辣椒酱25g，干辣椒节15g，花椒20粒，蒜末、姜末、葱花、精盐、鸡精、味精、大红浙醋、白胡椒粉、湿淀粉各适量，色拉油750g（约耗50g）。
做法：1．先将龙虾的两把钳子拔下另作它用，将虾身刷洗干净后，再带肉拔下尾部，抽去沙肠，洗净纳碗，用玫瑰露酒、精盐码味。
2．炒锅置火上，入色拉油烧至四成热，下入龙虾滑至色红且成球状时，起锅倒入漏勺内控油。
3．锅留底油，投入花椒粒、干辣椒节、姜米、蒜末等煸炒出香味，续下辣椒酱炒出红油，烹入料酒，掺入适量鲜汤，烧沸后用漏勺捞出料渣，然后调入白糖、生抽王、大红浙醋、鸡精粉、蚝油等，再放入龙虾球，烧约5min后，调入味精，勾薄芡，淋红油，颠翻均匀后撒入葱花，起锅装盘即成。
一、选料宜精
1．龙虾必须选择鲜活的，忌用死龙虾。因龙虾含有大量的组氨酸，当龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒的物质，人食用后很容易引起食物中毒。
2．淡水龙虾有红壳与青壳之分。因青壳龙虾壳薄、肉嫩且出肉率高，故烹制此菜宜选用青壳龙虾。
3．切忌不能选用被工业废水污染过的龙虾。因这种龙虾既会影响食客的身体健康，烹制咸菜后又有一股“柴油”味，影响菜品的质量。那么怎样辨别是被污染过的龙虾呢？笔者的经验是：一闻，把龙虾拿来闻一闻，如果有“柴油”味，便说明这龙虾被污染了；二看，看看龙虾的胸、腹部是否有大量的黑色污垢，若有，则龙虾肯定已被严重污染了。实践证明：没有被污染的龙虾，精神好且腹部呈青白色。
4．龙虾应选择大小均匀的，这样烹制龙虾时才能受热均匀，成熟一致。
二、洗涤要净
红烧龙虾是一道带壳烹制的菜肴，因龙虾壳上带有大量的污物和细菌，故洗涤龙虾必须认真仔细。具体方法是：先将龙虾头部去掉，从尾部抽出沙线，然后放入清水盆中搓洗_遍，再用牙刷将龙虾腹部逐一刷净，最后再用清水冲洗干净。
三、操作要领
1．烹制前应先把龙虾用玫瑰露酒、精盐码味约10min。码味时间不能太长或太短，太长鲜味易渗出，导致咸菜鲜味不足，甚至造成虾肉变老；太短则龙虾的基本味不足。
2．码味后的龙虾应先滑油后烧制。这是因经过拉油的龙虾会受热而成球状，且色泽红亮。
3．淡水龙虾一般都是栖息在塘、堰、湖边的土洞里，故龙虾有一股土腥味，因此在烹制时必须用葱、姜、蒜、花椒、辣椒等辛香调味品去除异味增香。
4．加入大红浙醋的目的也是增香，提味，去腥，软化虾壳，改善口感，并防止部分人因吃龙虾而“过敏”。
5．烧制时，火力不宜过大，应先用大火将汤烧开，再改中小火烧透入味。
6．勾芡应适度，以薄芡为佳。
7．上菜速度要快。上桌时，虾球的温度以65℃—70℃为佳。低于该温度时，虾肉会变老，影响口感。
以上制作关键，须经厨师朋友们反复实践并验证，这样您烹制红烧龙虾球的技艺才会不断提高，最终烹制出色泽红亮、味道鲜美的红烧龙虾球来。
