红酒倒酒礼仪常识（集锦十二篇）

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“以茶待客”需要的不仅是主人的诚意，也需要彼此间的互相尊重此。

喝茶是个好习惯，偶尔邀上几个好朋友，也是一种享受。

关于喝茶的礼仪，茶小白一定要牢记！

茶桌礼仪的基本常识

1、衣着

喝茶时候的衣着，最好不要太浮夸、太潮流，衣着低调一些，才更符合喝茶时候的`情境，否则会给人哗众取宠的感觉，很不和谐。女人着旗袍、棉麻素服，会是茶桌上一道靓丽的风景线。

2、交谈

茶桌上可以谈话，但需注意声音不可过大，可以谈论茶，也可以谈论别的，但是话题要跟其他喝茶的人合得上。妆容女士喝茶时最好施淡妆，不可喷香水，以免影响到其他茶客喝茶的感受。口红如果沾染到杯子上，也会不够雅观，有失礼节。

3、离场

喝茶的时候手机关闭声音，开启震动即可。离场若无特殊情况，喝茶中途勿轻易离场。如需离场，轻声跟茶主人示意，小心离开便可。

请客喝茶的这些礼仪

1、询问

出于对客人的尊重，请客喝茶需要多准备几种不同的茶叶，事前询问客人喜欢喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜欢喝的。

2、泡茶

泡茶时候需要注意一些细节，比如茶嘴不要对着人；茶具尖锐的部分也不能与人相对；出汤时候最好使用茶滤，以免让客人喝到茶渣；泡茶的过程动作不能太大，不要发出过大的碰撞声；另外，女生泡茶的时候，要把长发挽起，以免头发掉落茶汤中。

3、奉茶

奉茶也是有讲究的，俗话说酒满茶半，茶以八分满为宜。有两位茶客以上，端出的汤色要均匀。

奉茶的顺序为：先客后主；先女后男；先长后幼。等其他人都已接受茶杯后，自己方可取杯。

4、续茶

主人和客人在边饮边谈的过程中，主人应该注意续茶这个环节，空杯时要及时续茶，如果杯中还留有半杯，则表示“还不需要给我倒茶”的意思。

5、换茶

茶汤泡了几泡以后，明显淡了下来，这个时候需要及时更换茶叶，并询问客人想再喝什么茶，否则客人会认为你在下逐客令

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喝酒是中华民族的传统文化之一，而在饮酒过程中，尤其是参加宴会或商务宴请时，倒酒礼仪是一项非常重要的规范和方式。正确的倒酒礼仪不仅能体现出一个人的修养和礼貌，还能够帮助维持酒席的氛围和谐。下面，我们来详细介绍一下喝酒倒酒礼仪的常识。

第一，倒酒前的准备

在宴会开始前，主办方通常会安排专人负责倒酒，这个人被称为“当坛主”。当坛主在倒酒之前，需要先将酒瓶上的酒封打开，并为每位宾客准备干净的酒杯，并将酒瓶放置在宴会桌上的指定位置。

第二，倒酒的礼仪动作

在倒酒时，当坛主需要遵循一些基本的礼仪动作。他将酒瓶握住，先向主位或长辈递酒，然后依次顺时针方向递给其他宾客。当坛主递酒的手势应该稳准、以微笑示好，并将酒杯端正地放在宾客面前。另外，当坛主在倒酒时，应尽量将瓶底部倒尽，以免剩余过多的酒液留在瓶中，影响下一轮的倒酒。

第三，接酒的姿势和礼节

接酒的姿势和礼节也是需要注意的。宾客在接酒时，要用右手接过酒杯，并以微笑示意表示感谢。接酒时，若对方动作较慢，可以轻轻拍打酒杯，以示饮酒的迫切。在接过酒杯后，宾客也可以对坛主敬酒，这是一种表示感谢与敬意的方式。

第四，倒酒的次序和顺序

在饮酒宴会中，倒酒的次序和顺序也是需要遵守的。一般来说，宾客在倒酒时，应先向主位敬酒，然后逐次轮流敬酒，不得随意越过其他宾客，以免造成不必要的尴尬和冲突。对于主位和长辈，宾客应特别注重尊重，遵守先敬后饮的礼仪。

第五，酒量掌握和节制

在参加宴会或商务宴请时，宾客需要根据自己的酒量和身体状况来掌握饮酒的节制。即使是饮酒场合，也不应该过量饮酒或醉酒。如果感觉自己已经饮酒过多，应及时向坛主或主办方示意，以免造成不必要的尴尬。【wwW.jZ139.COM 迷你句子网】

第六，逢喜庆之日的倒酒礼仪

在逢喜庆之日，如婚庆宴会或生日宴请等场合，倒酒礼仪也有一些特殊之处。一般来说，这类场合下，当坛主在倒酒时，会说上一两句祝福的话语，祝愿宾客幸福快乐。而宾客在接酒时，也可以说上一两句祝福的话语，表示对主人的美好祝愿。

总之，在饮酒过程中，倒酒礼仪的规范和方式是非常重要的。遵循正确的倒酒礼仪不仅能体现一个人的修养和礼貌，还能够帮助维持酒席的氛围和谐。希望大家在饮酒时能够牢记这些常识，形成良好的饮酒文化习惯。

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事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，专业侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中则可以更加随意一些。

一杯葡萄酒的标准量通常在150-180毫升。一般来说，酒液倒至酒杯杯肚最宽处即可。若倒得太满，在摇杯闻香时酒液容易洒出。

当倒入酒杯的酒量达到要求时，轻微旋转酒瓶底部，同时快速抬起瓶口，可以避免酒液洒出。这是一个熟能生巧的动作，只要经过一段时间的练习，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。

除了掌握倒酒窍门外，还有一些小工具也能帮我们轻松避免洒酒，如倒酒片。倒酒片通常为圆形塑料薄片，它的使用十分简单，只需将其卷成圆柱形，再插入瓶口即可。这样倒酒时酒液就能顺着倒酒片呈弧线流出，而且可以很好地控制倒酒的分量。每次使用倒酒片后要及时用清水冲洗并晾干，这样就可以重复使用。

给别人倒酒时，出于礼貌应该是走到他身边去倒，而不是在你的对面拿着他的杯子去倒。

倒酒时，杯子可以端起来，也可以不端起来，按礼仪上说为了不撒酒，不端杯子，但倒酒时候必须事先征求客人的意见，一般红酒是杯子的3分之1，并且倒完后酒标朝客人，白酒一般到7、8层儿即可。 注意倒酒时要让酒标朝向客人，为了避免倒完酒时酒瓶口的酒滴到别处，在酒瓶口抬起来时，要把酒瓶旋转一个角度，让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

给长辈或者晚辈倒酒都需要站起来到身边去倒，白酒倒满，但是不要满出，敬酒时假如你是晚辈酒杯要在长辈的酒杯5/1处碰杯，你是长辈你的酒杯就要高过晚辈。酒满敬人，茶满欺人(在中国) 。

如果是宾馆服务员倒白酒，有两种，一种是在工作台上把酒倒好，再用大盘托着一杯一杯的放到客人面前，另一种是将空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壶将酒倒上。

服务员倒酒，可取直立姿势，左手自然下垂或背到后边，右手持酒瓶后部，从客人的侧面，将酒瓶口伸向客人的酒杯，将酒倒到合适的满度或按客人的要求倒到合适的位置，将酒瓶旋转一个角度，退回酒瓶，即可。

(1)将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶(因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温)。双手优雅的持酒至客人桌边，让顾客确认其所点的酒，酒的标签朝上成45度，以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。

(2)适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。

(3)为客人开瓶透气(礼貌的向顾客示意)。

(4)依专业、熟练的方式开启酒瓶(动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶，姿势要保持优雅勿摇晃)。

(5)将软木塞置点酒者汤匙右方125px处平放，让其检查瓶塞是否湿润。

(6)以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。

(7)以优雅的姿势为顾客倒酒。

(8)将酒瓶置于桌卡前方，酒的标签朝顾客。

(9)请客人慢慢品尝。

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在国际商务宴请中，葡萄酒所散发的悠扬气质往往能最快地融化彼此的社交坚冰。酒杯晃动的畅快感觉往往能柔顺最剑拔弩张的会谈。

面对大千世界里林林总总的葡萄酒，作为商务精英的你会如何选择一款最适合的酒让你与客户的谈话渐入佳境呢?或许宴请人本身并不太熟悉酒，这种情况下，记住“事先先计划，临场好好发挥”的原则即可，你淡定而得体的点酒礼仪将会给商务合作伙伴留下好印象。

在此中国礼仪网奉上商务宴请中点酒的几个秘籍，助你轻松点得美酒：

化繁为简，让自己成为最优雅的“选择供应商”

如果你精通红酒知识，或者碰巧你宴请的餐厅没有侍酒师这样的一个角色可以为您做参考，那么这样的几个问题会让你迅速而从容地找到你与客人餐点需要的葡萄酒：“您是喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒，香槟?喜欢新世界的酒还是旧世界的酒?有什么钟爱的国家和年份吗?今晚想吃红肉还是白肉?今晚我们点什么价位的酒呢?”这样的问题组合往往会非常快速地帮助你和你的客人搜索到酒单上配合餐点的那款酒，让你轻松过关。

盘活资源，让餐厅侍酒师成为你“宴请的盟友”

侍酒师(Sommelier)有“酒类活字典”的别号。他们在各种西式高级餐厅中会为客人建议最适合餐点的葡萄酒，以优雅的礼仪穿梭席间为客人斟酒。最好的侍酒师往往是最好的服务生，也是提升你与客户用餐体验的最佳配角。在宴请客人之前，在没有客人盯着的压力下，与侍酒师随意休闲地聊一聊，因为他们有的不仅是酒的知识，还有对酒的热情。像所有狂热的爱好者一样，他们喜欢有这样的机会去给你讲各种各样的酒的知识。你可以让侍酒师成为你这次商务宴会的盟友，把他们当成专业人士对待，而不只是一个给你拔开酒塞的人，你也不必担心自己缺乏常识，特别是在这个年代，酒单越来越长，变化又快，把你的意向跟侍酒师说得越明确越好，让他们为你在客人来到之前提供事前建议。你可以放开来聊所有重要的细节、价格，让客人既不会把你当成一个吝啬鬼，也不会认为你太挥霍。吃饭的时候，你点酒时的淡定而迅速会在餐桌上给对方留下好印象。

商务宴请的指向很明确：通过轻松的餐饮互动了解你客人的需求从而达成合作意向。充分尊重客人的餐饮习惯至关重要。套用北京王府井希尔顿酒店的侍酒师Peter Deng的话：“一个商务礼仪得体的客人会要求我尽最大限度的独立，帮助他的客人选择最喜欢的饮品，哪怕这款酒他自己并不喜欢。”

另外，如果你知道你的客人是个葡萄酒的钟爱者，你一定有办法打听到他喜欢的葡萄酒。舍得下工夫的人，会事先咨询客户的家人、朋友或者同事，了解他喜欢的葡萄酒品牌年份以及佐餐习惯。你周到体贴的询问会为你的商务形象加分不少;如果，有关客人的喜好信息无法获取，那么以一瓶口味清淡市场接受度高的白葡萄酒开场，如Chardonnay霞多丽，会是一个很好的欢迎仪式;最后，试着从你熟悉的酒品中选择，因为你亲自体验过的酒你会有能力用语言把它描述出来。当你开始表达，客人开始倾听的时候，你们的互动已然开始。你会很快知道对方喜欢的口味，也在这选择酒的瞬间拉近你们的距离。

在点完酒后，侍酒师或餐厅的侍者与你之间应该有非常明确的角色分工。侍酒师会在客人面前开启所点葡萄酒，通过瓶塞进行初步的鉴别，之后会向杯中倒入大约一盎司的葡萄酒供点酒人作最后判断。Peter告诉我：“我们基本上只是在客人试过酒后，会轻轻地问一句，怎么样?客人如果只是简短而毫无互动之意地说，不错。我们就会敏锐地察觉这一类商务客人不希望被打扰。那么在整个服务过程中，我们会淡化自己在席间的参与感，留下更多空间给商务人士来互动。” 在你确认酒没有任何问题后，侍酒师通常会开始向客人杯中斟酒，顺序为先女士后男士，先年长后年幼，最后给主人倒酒。侍酒师应从右侧倒酒，酒标在倒酒的时候向客人展示。而接下来的过程，只需要你去全心关注你的客人，与他觥筹交错，共饮香醇。

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安排座位时，请客人先人座;和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。

还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。

中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。

中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。

1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。

2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人独占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。

如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么?

1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。

2.嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。

3.新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。

4.故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。

以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的'酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。

到了一个桌子前，要分清主次席。一般老说，在人家里，背对厨房门的为下座，面对厨房的为上座;在餐馆里，服务员上菜的一方为下座，对面则是上座。如果自己是客人，当然可以应主人只邀坐上座，而请客的一方自己则坐下。总之就是一大桌人中掂量自己应该有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是乱了秩序，要么就是存心不尊敬别人，要么就是自己太傻了。

然后，斟酒。

应由主人为客人倒酒，身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中间陪酒的，那么就什么也不用管了，等着别人为你倒吧。

倒酒的时候还有个量的问题。好朋友，熟的考虑对方的酒量而倒，而对需要尊敬的，自己的一定要比别人的多，要不然就像买菜玩寸一样。若是自己实在酒量不行则一定要声明在前，请求对方谅解，成功与否自己喝多少就看本事了。

自己的酒喝完了，别人的还没有喝完，若是平辈，别人要跟你倒，可以扯你自己都冒喝完，长辈的话如果真的不能喝就讲实话，长辈应该会体谅，实在不行就认命了。

再就是顺序问题了。

酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒还是敬酒，都有个顺序问题。自己为别人倒酒，自己的就肯定是在最后，敬酒和倒酒都要始终如一的一个顺序，要从身份最高的喝酒的人开始，依次降低，不好控制的话就顺时针，逆时针一圈都行，只要一圈该做的酒都做完了。

另外需要注意的就是，如果自己是上面所述的陪客，千万不要在主人敬酒之前敬酒，那就是抢人家的风头了!

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在中国人的社交场合中，酒席是一个非常重要的环节。在这种场合，敬酒是一种极具象征意义的仪式，不仅代表着尊重、友谊，更是一种传统文化的体现。酒桌上的敬酒礼仪显得尤为重要。下面就让我们一起来了解一下酒桌敬酒礼仪的常识。

敬酒需要注意的是尊重长辈。在中国的传统文化中，长辈是被高度尊重的。在参加酒席时，尤其是在家庭聚会或宴会中，年轻人应该主动向长辈敬酒。在敬酒时，应该站起身来，将酒杯端起，对着长辈微微鞠躬，并用两只手捧杯，表示诚恳和尊重。

敬酒还要根据场合和对象选择合适的酒量。在中国的传统礼仪中，敬酒的酒量是有规定的。通常情况下，敬长辈时，应该倾杯不满，表示尊重和谦卑；敬朋友时，可以适量喝酒，但也不可过量；而敬领导或客户时，则要根据情况选择合适的酒量，以免给人不好的印象。

敬酒还需要注意节制和谨慎。在中国的文化中，过量饮酒是不被提倡的。在酒席上，尽管要表示尊重和友好，但也要注意节制，避免过量。若是有人向你敬酒，而你不擅长饮酒或已经喝醉了，可以委婉地拒绝，表示感激和不胜酒力。在敬酒时，要保持清醒头脑，不要因为沉醉而失礼。

敬酒还要注意礼节和形式。在中国的传统文化中，敬酒是一种正式的仪式，必须遵循一定的礼仪和形式。比如，敬酒时要用右手捧杯，左手托底，鞠躬表示恭敬；在敬酒时，还应该用恭维的话语，表达自己的感激和祝福。敬酒礼仪要符合传统文化和社交规范，不可随意破坏。

酒桌敬酒礼仪是中国传统文化的重要组成部分，也是一种非常重要的社交方式。在酒席上，敬酒不仅可以表达尊重和友好，更是一种交流感情和增进友谊的重要途径。我们每个人都应该了解酒桌敬酒礼仪的常识，并在实际生活中积极应用，体现出我们对传统文化的尊重和维护。愿我们在未来的社交场合中，都能以恰到好处的方式敬酒，传承中华民族的传统美德。

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(1)将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶(因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温)。双手优雅的持酒至客人桌边，让顾客确认其所点的酒，酒的标签朝上成45度，以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。

(2)适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。

(3)为客人开瓶透气(礼貌的向顾客示意)。

(4)依专业、熟练的方式开启酒瓶(动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶，姿势要保持优雅勿摇晃)。

(5)将软木塞置点酒者汤匙右方125px处平放，让其检查瓶塞是否湿润。

(6)以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。

(7)以优雅的姿势为顾客倒酒。

(8)将酒瓶置于桌卡前方，酒的标签朝顾客。

给别人倒酒时，出于礼貌应该是走到他身边去倒，而不是在你的对面拿着他的杯子去倒。

倒酒时，杯子可以端起来，也可以不端起来，按礼仪上说为了不撒酒，不端杯子，但倒酒时候必须事先征求客人的意见，一般红酒是杯子的3分之1，并且倒完后酒标朝客人，白酒一般到7、8层儿即可。 注意倒酒时要让酒标朝向客人，为了避免倒完酒时酒瓶口的酒滴到别处，在酒瓶口抬起来时，要把酒瓶旋转一个角度，让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

给长辈或者晚辈倒酒都需要站起来到身边去倒，白酒倒满，但是不要满出，敬酒时假如你是晚辈酒杯要在长辈的酒杯5/1处碰杯，你是长辈你的酒杯就要高过晚辈。酒满敬人，茶满欺人(在中国) 。

如果是宾馆服务员倒白酒，有两种，一种是在工作台上把酒倒好，再用大盘托着一杯一杯的放到客人面前，另一种是将空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壶将酒倒上。

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服务员倒酒，可取直立姿势，左手自然下垂或背到后边，右手持酒瓶后部，从客人的侧面，将酒瓶口伸向客人的酒杯，将酒倒到合适的满度或按客人的要求倒到合适的位置，将酒瓶旋转一个角度，退回酒瓶，即可。

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为了让你可以成功“出线”，下文为你讲解侍酒礼仪当中的“倒酒”环节，告诉你如何倒红/白葡萄酒，如何倒香槟，以及如何确定各种酒的倒出份量。

侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问，对如何开瓶、如何倒酒、如何选杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有严格的要求。掌握正确的侍酒礼仪不仅有助于提高品酒的'享受，还可以向他人展示出一种优雅自在的风度，赢得观众的齐声喝彩。下面为你介绍侍酒礼仪当中的“如何倒酒”这一环节，让大家对如何倒、倒多少有个清楚的认识；要知道，倒酒虽然是一个小小的动作，却能决定你在大家心目是“出线”还是“出局”！

首先，我们学习一下怎样倒静止型的红/白/桃红葡萄酒。

第一步：开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净；再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。

第二步：手拿瓶身，如果瓶身上没有包餐酒，就让酒标对着客户，让客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份；注意不要用手拿瓶子的脖颈处，手的位置应该在瓶身的中部或下半部。

第三步：对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。红葡萄酒适合倒1/3满，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2满。

第四步：在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转一下瓶口，让酒液自然停止流出。

那么，对于香槟和其他类型的起泡酒，应该如何倒呢？倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。

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朋友的朋友送了朋友两瓶红酒，朋友转送给了我，酒名叫路易十三。我并不好奇这酒的味道，倒是感叹这酒的价码，心想着是不是可以再留着送人。

小儿子放学回来见了，就抱着酒瓶不放了，也难怪，这讲究的包装，加上瓶里透明诱人的酒色，见了喝不到，他是没法罢休的。

“喝就喝吧，反正不是花钱买的。”我只得答应着他也宽慰着自己，还补充着说：“留点给我尝尝什么味。”

“好的！”他高高兴兴地开起瓶子来，谁知打开封膜发现不是普通的盖子，而是一个塞进瓶口很深的塞子，动用了水果刀和剪刀都打不开。

问我怎么开，我哪知道。

鬼主意多的他也束手无策了，抱起酒瓶往外边走边说：“爸不在家，只好找对门叔叔了。”

不一会儿兴冲冲地回来了，一边找杯子一边对我解释说：“开红酒要专用的开酒器呢，叔叔家也没有，不过叔叔用筷子扎进塞子里再连塞子一起拔出来，帮我把酒打开了。”这办法儿子没想到，该是理所当然的。

儿子把酒倒了满满一大杯，迫不及待地低头像平时喝可乐一样收了一大口，忽然脸色大变，跑到水池边哇地全吐了，还伸着舌头大嚷：“假的，不是假的就是过期了，不能喝，味道太怪了！”他跑去找开水漱口去了。

我看着酒瓶上的生产日期和说明，红酒是不容易过期的，就是假的也会把味道做得和真的差不多，不然还能卖得了呀。什么样的味道叫他表现得如此夸张，只有自己尝一尝了。

此时想尝的不是这酒有多好喝了，而是要尝尝这酒有多难喝，于是只稍稍抿了一小口，入口酸酸的，有苦涩味，又像没有苦涩味，反正形容不准确，吞进肚子里，口里却还有一种甘醇、绵香的余味，不过确实说不出有什么好喝的理由。倒是明白红酒为什么这么贵重，是因为红酒和咖啡（咖啡我也没尝过，听说的）一样都是高雅的饮品，红酒应该比咖啡更高贵些吧，其中味道岂是我等俗人所能接受或参透的。

失望又不甘心的儿子，边拉着买菜路过的小妹进来边说：“小姑，您尝尝这酒是假的还是过期了。”小妹端起杯子煞有介事地慢慢喝进一口，含在嘴里认真地品了好一会儿才吞下，然后肯定地说：“这是干红，就是这个味儿。”

“就是这个味吗？”儿子不理解也只能理解的样子。

小妹摸着他的头，笑着说：“红酒不是你这小毛孩喝得出味道的，红酒要两个成年人喝，点上蜡烛那才叫浪漫呢。”

儿子不认同了：“还点上蜡烛喝才有味，有味还不是这个味么，还变着吧。”看着我和小妹都笑起来，他更莫名其妙了，索性玩去了，再不想喝红酒和争论红酒的味道了。

小妹显得欣喜又俏皮：“几百元一瓶，舍得送我？”她和我年龄相差十四岁，虽然许多观念上有代沟，但感情上还是亲密无间的。

我随口数落：“看你说得我有多小气似的，反正是别人送的，难得千里马遇上伯乐，你懂得这酒怎样喝得出味道来。”

“嘿嘿！我去买两个好菜，晚上好好地浪漫浪漫。”她边走边说着。看来这两瓶辗转流浪了好久的红酒，终于有一瓶找到了知音了。

我看着杯子里红而不艳，厚而不浊，琥珀般透明的酒色，觉着有美满幸福的浓郁味，看久了似乎能生出莫种“酒不醉人人自醉”的痴狂，怀疑是不是刚才喝少了，没尝出味来。重新端起杯子，勇敢地喝了一大口，差点没像儿子一样吐出来，强咽了下去，除了感觉难喝，反而一点余味也没留下。我又像是错了，可能红酒是该慢慢喝，细细品的。

一粥一饭吃的是温饱；山珍海味嚼的是味道；红酒喝的是情调。

情调是幸福的花边，谁不愿意为幸福镶嵌些花边呢？惭愧的是我们这一代的好些人，在寻求温饱的路上经历了太多的磨砺，磨去了骨子里的那点浪漫的多情和多情的浪漫，凝滞的神态里，再也找不到那种优雅的忧伤和忧伤的优雅了。思想里形成了一种朴素而实在的幸福观。

儿子喝不出红酒的好，是因为没到懂情调的年龄，我喝不出红酒的好，是因为蹉跎了懂情调的年龄，也蹉跎了情调。这么贵的酒这么难喝，对于喝酒人来说算是一种心理折磨。这么尊贵的酒遇上这么俗的喝酒人着实委屈。

至于红酒悠久的历史，高贵的出身，承载的文化，蕴含的艺术我不懂，我的生活里也没必要懂。为了过日子的长久之计，我常常需要告诫自己“书不能当饭吃”。如果红酒喝着的味道和看着的感觉一样美好，定会让我经常在回味中怀恋起来，岂不是又要经常告诫自己“红酒不能当水喝”了。

就像对一个不懂书法的人来说，《兰亭序》草书的真迹，恐怕没有横竖撇捺都规规矩矩的楷书印刷品好认，好识，自然没法说好。红酒的味道，我说再多都只能算是胡说八道的了。

⏣ 红酒倒酒礼仪常识 ⏣

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倒酒是中国宴席文化中重要的一环，它是传统中华文化中表达尊敬和友好的方式之一。在中国，倒酒不仅仅是一种礼节，更是一门艺术。在各种不同的场合中，人们会遵循一定的倒酒次序礼仪，以显示彼此的尊重和关怀。下面，让我们详细、具体且生动的介绍一下倒酒次序礼仪的常识。

在中国传统宴席上，一般会在主人及重要宾客落座后开始进行倒酒仪式。倒酒的人有时是主人，有时也可以是其他贵宾或者主持人。倒酒的次序非常重要，正确的次序能够为宴会增添气氛，显示主人的亲切和客人的尊重。

主人要先向年长者倒酒，这是中国传统的尊敬之意。根据古代的礼仪，年长者是家族的领袖，值得尊重和敬仰。在倒酒时，主人应站起来，高高举起酒杯，向年长者敬酒。在敬酒的过程中，主人要说出对年长者的敬意和祝福之辞。这样可以彰显出主人的尊重和对年长者的敬仰。

在倒酒次序中，主人应该按照宾客的地位和身份进行次序的排序。一般来说，宾客中的重要人物如领导、客户或特殊来宾应该优先倒酒。这样的安排可以彰显出主人对宾客的尊重和重视。倒酒时，主人可以礼貌地说上一些祝福的话语，愿宾客在以后的生活和事业中一帆风顺、步步高升。

然后，主人可以选择倒酒给同龄或稍年长的朋友。这样的次序可以展示出主人对朋友之间友谊的珍视和关心。在倒酒时，主人可以表达对朋友的感谢和祝福之辞，增加宴会的温暖氛围。

在倒酒次序礼仪中，主人可以选择向晚辈敬酒。中国人非常重视对晚辈的关怀和喜爱。在倒酒时，主人可以饶有兴致地向晚辈讲述一些故事和经验，增进感情。在倒酒时，可以根据晚辈的个性和特点而加以恰当的调侃和戏弄，以增添宴会的欢乐气氛。

并且，在倒酒过程中，主人还需要注意一些细节。例如，倒酒时不要将酒倒满，只需要将酒杯倒满一半或者三分之二即可。这样留有余地可以给宾客更多的选择和控制。同时，在倒酒时，主人不宜自饮，而是要一边倒酒一边敬酒，这样才能展现主人的大度和奉献精神。

倒酒次序礼仪是中国传统宴席文化的重要组成部分。一个懂得倒酒次序礼仪的主人可以展现自己的素养和修养，同时也能够给宴会增添一份温馨的情感。通过正确的倒酒次序礼仪和真诚的表达，人与人之间的关系能够更加融洽和友好。所以，在参加宴会时，无论是主人还是宾客，都应该了解和尊重倒酒次序礼仪，用行动传递出尊重和关怀的情感，共同营造愉悦美好的社交氛围。

⏣ 红酒倒酒礼仪常识 ⏣

我们的味觉能够感受到酸、甜、苦、辣、咸等五种基本感觉。而这几种感觉又会相互影响：咸会加强苦的感觉；酸能短时间地掩盖苦味，又加强了甜味；甜味能降低对咸、苦、酸的感觉；苦味能降低酸度。如烤咸肉搭配单宁酸丰富的波尔多红葡萄酒会感觉苦不堪言。

红葡萄酒配红肉类食物，白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。这是传统的搭配原则。红葡萄酒中的单宁有利于消化，并能解油腻。尽管一些鱼类（如富含油脂的大马哈鱼或金枪鱼）能够与清淡的红葡萄酒搭配良好，但消费者如果尝试用波尔多红葡萄酒与多数新鲜的鱼类、蚌类、生蚝、鱿鱼等搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味。高含量的单宁会使鲜嫩的鱼肉变得粗糙，使蚌类、生蚝、鱿鱼等变得很腥。葡萄酒在口里甚至会感觉到令人讨厌的金属味。一些白葡萄酒的口味也会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们与海鲜或鸡肉（白肉类）搭配时往往能够提升菜品的鲜味。

吃清淡的菜，用清淡的葡萄酒来配。口味浓重的菜，可以用同样丰厚和浓郁的`葡萄酒来配。比如清蒸鱼可与两海之间产区的清淡干白葡萄酒搭配，但口味相对较浓厚的豉汁蒸石斑鱼则可以与格拉夫产区经过橡木桶陈酿的口感较丰富的干白葡萄酒搭配。至于红烧或干烧鱼则在可搭配较清淡的波尔多红葡萄酒。

随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会人的必修课程，因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。

红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。

红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。

红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。

摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。

中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它。

大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。

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